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布衣猎国-第75部分
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但似乎每个每朝成立后，都会善待孔家子弟，或是孔家子弟便是读书人的代表，但似乎这些世家会把家族的传承的重要性，要远远高过民族的存亡。
至于他们嘴里说宣扬的仁德之治，大同社会，从自身其便从未做到，与其说是一个文化世学的家族，倒不如说是一个政治世家。
而刘峰的政令，恰恰触动的这些世家的逆鳞，在加之邓杰虞辣手施政，更是给着以燃起的干柴上，浇上了火油。
一时间真个北地的世家都聚焦在齐州这个即将兴起的城池，而齐州也风云诡秘，好事之人自然也不会放过这样的浪潮。
恰恰却是范阳府、齐州郡，对此无动于衷，只要是在两地治下，不违反条令，并对那挑衅的言论也熟视无睹。
不过刘峰也暗中做了布置，除却内卫的严密监控，刘峰也打算给齐州寻找新的利益结合点。他知齐州与被洗劫一空的范阳北地二郡，并不相同。
当北地乡民还在为温饱惆怅时，这些世家有着更“高”的追求，那便是让家族更上一层，抑或是有着更大的利益谋划。
有了利益的谋求，这便留给刘峰足够操作的空间，简单的来说便是诱之以利，有着金手指的刘峰，不怕这些世家不就范。
于是乎，齐州窖酒作坊开始修建了，作为农业时代的商贸产品，盐、铁、茶、瓷、丝、绢、粮还是为主要的商贸流通产品。
而禹城的商贸兴起，便是在于盐、铁、瓷、皮革及一系列的附属产品的出产，而作为最基本的商贸产品并不带来掠夺性的经济利益，而往往是这些产品的加工产出，才能带来最大的利益。
之所以选择酿酒，却是因为齐鲁之地，乃是酒文化的发源地，有着相当悠久的历史，且酒与文化的发展基本上是同步进行的。
饮酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响，儒家讲究〃酒德〃两字，酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。
《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度），儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神， 养老奉宾，都是德行。
但齐鲁之地却又“鲁酒薄而邯郸围”之典故，此后“鲁酒”也成为普通酒或劣质酒的代名词。《稗史汇编》附会说：“中山人善酿酒，鲁国有人取其糟回来渍以成鲁酒，冒充说是中山酒，被中山人发觉，所以酿酒味薄称鲁酒。”
而当下的酒多是一为果实谷类酿成之酒，也就是果酒、米酒、黄酒，而蒸馏酒因种种原因并未流传开，白酒还未盛行，据载白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。
刘峰便是要酿造这种白酒，他虽不是好饮者，但对于白酒还是略有了解。
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等。
所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。
所制出的白酒就有了香味的分类，那么就出现了香型。
酱香（茅香）、清香（汾香）、浓香（泸香、窖香）、米香、凤香、最为有名，而也有其他香型，列如口子窖的兼香、董酒的药香、玉冰烧的豉香、一品景芝的芝麻香、四特酒的特香、北方的老白干香。
选择在齐州酿造白酒，刘峰也有着更深的意义所在。
酒文化是一种特殊的文化形式，在传统的儒家文化中有其独特的地位，而酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，北地、齐鲁之地均还是一个以农业为主的地域，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点，而酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产出售也将与酒息息相关，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用，也会促进一定的农业生产。
而刘峰也希望“鲁酒”不再为“薄酒”，希望在酒文化之中的精神能影响着燕赵北地、齐鲁大地的乡民。
酒文化的精神以道家哲学为源头。
庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。
追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，这才是酒文化中的精髓所在。
他也希望能继“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士，第一“醉鬼”刘伶之后，还有人能写出似《酒德颂》之言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”
第一百四十七章 酒坊（）
酿酒之法自古有之，现存年代最早的古酒便是从商代墓中出土，虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化，古酒浓香依未挥发干。
而春秋时的中山国即河北灵寿一带，便是最善酿酒，其酒酿成后，立即倒入大罂中，浸泡九种花卉的茎叶，贮存10年以上再饮用。
国之枭雄曹操有两句名诗：“对酒当歌，人生几何。”“何以解忧，唯有杜康。”曹操不但是饮酒高手，还通晓酿酒技术。
他曾向汉献帝呈献过一套“九酝酒法”，它跟近代连续投料的酿酒法大体相似：即在酒醅中，不断投入原料，经根霉菌糖化，补充了酒醅中的糖，使酵母菌能一直在合适的糖度中发酵，酿出的酒醇厚可口，沁人心脾，令人陶醉。
早在北魏时期，贾思勰所著《齐民要术》中，便有关于制曲、酿酒的论述，是当时制曲、酿酒技术和经验的总结。
书中记载了12种不同的酒曲和20多种酒的制法，提出曲和“五色衣”的概念，并认识到二者的相关性。“五色衣”是指酒曲中霉菌的菌丝体和分生孢子的混合物，呈现黑、白、黄、绿等色。
这也是当刘峰决定在齐州建造酿酒作坊时，并未引起麾下众人反对，甚至麾下军士，还极为赞同。
在酒坊建设期间，刘峰便率招募来的酿酒大师，进入了准备工作，酿造的过程，基本分为两步，便是制曲与酿酒。
酒曲是酿酒过程中不可或缺的存在，酒曲中所生长的微生物霉菌，便是更本原因，所谓“曲为酒之母”； 酒曲之良窳； 对高粱酒的质量以及产量，具有关键性地位，酒曲好发酵必佳。甚至毫不夸张的说，酒曲的发明可与四大发明相媲美。
把仔细筛选出的小麦细细研磨成粉，然后搅拌压制成方形曲块，接下来便是重要的步骤，发酵培菌，完成培菌后，便阴干储存，阴干的曲块呈土黄色； 须磨成曲粉； 始可搀入高粱饭酿酒，至此制曲工作大功告成。
曲块质量； 和制曲期中之温度控制息息相关； 而温度控制是利用自然空气来完成，因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。
这便是刘峰的作用了，他不知道所有制造工艺的流程，但是在工艺的关键之处，进行创举，便是极大的推动了其生产的发展。
对于温度的控制，其难度便是在于恒温调节之上，刘峰与匠作营、烧作营中高级大匠，进行了深入的探讨，便发现众人有许多土办法来进行温度控制，曲形的空气回旋流通等等。
有着银钱的赏赐，有着概念的指导，这些高级工匠们，不负刘峰所望，旬月后酒坊建设完毕，他们也解决了酒曲温度控制的难题。
新建成的酿酒作坊，共三处宏大的建筑，除却制造酒曲之处，颇为特殊些，另两处乃是一个矩形长厅，浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏等工作，按照流水线，依次进行。
高粱、稻米浸泡十二个时辰后，便用锅炉蒸煮； 俗称“蒸高粱饭”； 简称“蒸饭”，蒸煮完毕； 用输送带送入冷饭机； 输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。
将冷却后之搀有谷壳的高梁饭； 送进拌曲机； 加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后； 倒入发酵池，发酵十日后； 蒸馏得酒。
蒸馏之酒分为两道，第一道酒因高粱味浓； 必须调兑以改善口感风味，待第一道酒蒸馏后之高粱渣滓； 出锅再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和； 送进发酵池； 进行再发酵十数日，再蒸馏才可得第二道酒。
俗语讲名酒产地必有名泉，水质对于酒质却是起着至关重要的原因，而齐州虽多泉，水质却未有最佳，刘峰只能在产量极其酿造工业上想办法了。
整个酒坊的建造，彻底的考验了一番禹城如今的工业水平，以至于投入生产之后，工匠们还在做着种种改进，为了对曲池进行温度控制，整个发酵池演变成发酵塔。
蒸馏机也进行了改动，变成了几经焊接的螺旋钢管蒸馏机，真实的体现了武安炼厂冶炼的技术水平有了长足的进步。
而在酒坊建造期间，为了稳定齐州的人心，刘峰不得不宣布，是年不征收齐州亩产税，而税收经过刘峰调动后，范阳府所征收的只有亩产税及商税两种税。
如此一来，既断绝了那些未经整顿的小吏上下其手的可能，也能让部分略富裕些的民户，不迁出齐州。
齐州乡民得了很大的实惠，但齐州上下官吏无不憎恨刘峰、邓杰虞二人，断人财路，如杀人父母，好在刘峰从禹城调来钱粮，对于齐州官吏的月奉口粮，仍是照常发放，这才略微安定人心。
旬月后，酒坊可正式投入生产，而此时刘峰也贴出了招募酿酒工人的公告，及将于齐州乡民合作共建作坊的公告，数日，齐州的消息便在齐鲁大地传开了。
再加之先前的免税公告，齐州民心是彻底归附了范阳府，而那些还在齐州寻求生机的世家，也都接住了刘峰抛来的橄榄枝，纷纷投入范阳府的怀抱。
在齐鲁各地还在震惊中，齐州已进入了高速运转之中，那些收没的田地登记造册，然后下发到乡民手中，而各处将要开荒之田，也都细细的进行了规划。
那些选择与范阳府合作的世家，有的把钱投到与范阳府合开的农堡上，有的投入到了作坊上，齐州的变化便如这六月的天，变化之快，有些触目惊心。
齐州的变化也吸引了淄州、沂州、滨州等地的乡民，那些无地可耕，无工可做的乡民，纷纷投到齐州，与此同时，沿运河北上的商船也带来大量的工匠，这些都是在南唐等地无法过活的工匠。
却都投到齐州，在这里他们迎来的春天，除却有月前、赏金，甚手艺精湛的工匠，会分发房屋，最主要的是，整个范阳府体系，无论军将还是司吏，对于工匠都相当的尊重，尤其是那些高级工匠，更是敬以宾客。
这如何不让他们欢喜，如此更是焕发出他们极大的工作热情，齐州便在这热火朝天的氛围中开始发展。
第一百四十八章 河东来客（）
齐州风风火火开始施工之时，禹城，范阳府衙。
河东军贵客来访，府内，邓俊良与柴荣对坐，两人脸色却各异，邓俊良神色略显沉重，而柴荣的表情却有些诡秘。
二人也算是熟识，邓俊良原本是磁州长史，柴荣也是保州都尉，更主要的，他也是河东军使郭威的假子，深得郭威信赖。
端坐在厅堂，等待刘峰的柴荣，也是感慨万千，当初他是极度不屑与磁州合作的，怎奈短短半年，�
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