酒店经营管理方案

　　星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的酒店经营管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。　　一、酒店经营管理（9—12月）计划经济指标　　（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。　　（二）各部门任务分配　　1、餐饮?二????餐：　　（1）营业额??万元；　　（2）毛利率　?????????%；?三????餐：　　（1）营业额????万元；　　（2）毛利率?????　%；?十八餐：　　（1）营业额???万元；　　（2）毛利率??　??%。　　2、客房　　（1）营业额???万元　　（2）毛利率　%　　二、关于酒店经营管理的房务工作方面?...

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